7 Pengendalian Mikroorganisme & Pengawetan Makanan

Materi pengendalian mikroorganisme dalam pengawetan makanan termasuk dalam mata kuliah mikrobiologi pangan dan industri. Tulisan berikut ini berguna bagi mahasiswa pengambil mata kuliah mikrobiologi pangan dan industri serta juga berguna bagi pelaku usaha di bidang pengolahan makanan. Tulisan ini adalah terjemahan bebas dari salah satu sub bab  yang berjudul Controlling Food Spoilage pada buku Microbiology 5th Edition, karya  Lansing M. Prescott, John P. Harley, dan Donald A. Klein.

Read more7 Pengendalian Mikroorganisme & Pengawetan Makanan

Pencarian terkait: